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Gachas

 

Ingredientes:

Harina de pitos o almortas, 3 chorizos, aceite de oliva, ajos, 1 pimiento choricero seco y sal..

Preparación:
En una sartén se fríen varios pimientos choriceros y se apartan (se utilizarán al final como guarnición). A continuación sofreiremos unos dientes de ajo, y los chorizos, partidos en trocitos. Cuando esten fritos añadiremos la harina de pitos, como 4 cucharadas soperas, y la freiremos también. Añadiremos agua y el pimiento machacado. No dejaremos de mover hasta que quede una pasta más o menos espesa. Para darle el toque final en el mortero echaremos unos cominos y una diente de ajo y lo machacaremos hasta conseguir una pasta, que con un poco de agua agregaremos a las gachas. Dejar hervir un momento mas y servir en la misma sarten.

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