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Caldereta

 

Ingredientes: Carne de cordero troceada, hígado de cordero, ajos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, tomates, 1 pimiento choricero rojo seco, guidilla pincante, laurel, vino blanco y aceite de oliva.

Preparación: Se calienta el aceite en una cazuela al fuego y se frie el pimiento choricero. Una vez frito se reserva y se machaca. En el mismo aceite se rehogan los trozos de cordero y el hígado. Cuando el hígado haya tomado color, se saca y se

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