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Machacón

 

Machacón

Ingredientes: Patatas, un pimiento colorado seco, un huevo duro, tres ajos asados y sal al gusto.

Preparación: Se ponen a cocer las patatas con la sal y el pimiento. Una vez cocidas se machacan en un almidez o mortero hasta dejarlas hechas puré. El pimiento se raspa a fin de separar la carne, o pulpa, de la piel que se desprecia. Se mezcla la carne del pimiento con las patatas y los ajos previamente asados

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