Menú

Mantecados manchegos

 

Mantecados manchegos

Ingredientes: Setecientos gramos de manteca de cerdo fresca, cien gramos de azucar glass, un cuarto de litro de vino blanco de la tierra, un kilo y medio de harina.

Preparación: En un recipiente a propósito batiremos la manteca hasta que se ponga sumamente esponjosa. Entonces procederemos a añadir el vino y, poco a poco, la harina hasta que quede formada una masa consistente a la que daremos golpes contra la mesa para no trabajarla

[continuar leyendo…]